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タイトル
Text copied to clipboard!ヘッドベーカー
説明
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私たちは、情熱的で経験豊富なヘッドベーカーを募集しています。ヘッドベーカーは、ベーカリーの運営全般をリードし、高品質なパンや焼き菓子の製造、スタッフの指導、衛生管理、商品開発など多岐にわたる業務を担います。ベーカリーの顔として、常にお客様に最高の商品とサービスを提供することが求められます。
主な業務内容は、日々の製造計画の立案と実行、材料の発注・在庫管理、新商品の開発、スタッフの教育・シフト管理、衛生・安全基準の遵守、売上やコストの管理などです。ヘッドベーカーは、現場でのリーダーシップを発揮し、チームメンバーが最大限のパフォーマンスを発揮できるようサポートします。また、季節やトレンドに合わせた新しいレシピの提案や、顧客のニーズに応じた商品ラインナップの調整も重要な役割です。
さらに、品質管理や衛生管理の徹底、機器のメンテナンス、原材料の選定など、細部にまで気を配ることが求められます。お客様からのフィードバックを積極的に取り入れ、ベーカリー全体のサービス向上に努めていただきます。チームワークを大切にしながらも、自ら率先して行動し、スタッフの模範となる存在が理想です。
ヘッドベーカーとしての経験や製パン技術はもちろん、マネジメント能力やコミュニケーション力も重視します。ベーカリーの成長と発展を共に目指していただける方のご応募をお待ちしています。
責任
Text copied to clipboard!- パンや焼き菓子の製造・品質管理
- スタッフの指導・教育・シフト管理
- 製造計画の立案と実行
- 材料の発注・在庫管理
- 新商品の開発・レシピ提案
- 衛生・安全基準の遵守
- 売上やコストの管理
- 機器のメンテナンス・管理
- 顧客対応・フィードバックの収集
- チームワークの促進
要件
Text copied to clipboard!- 製パンまたはベーカリーでの実務経験3年以上
- リーダーまたはマネジメント経験
- 高いコミュニケーション能力
- 衛生・安全管理の知識
- 新商品開発への意欲
- 柔軟な対応力と問題解決能力
- 早朝勤務やシフト勤務が可能な方
- チームワークを重視できる方
- 基本的なPCスキル（在庫管理等）
- お客様志向のサービス精神
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- これまでの製パン経験について教えてください。
- チームを指導した経験はありますか？
- 新商品の開発経験はありますか？
- 衛生管理で心がけていることは何ですか？
- 困難な状況をどう乗り越えましたか？
- お客様からのクレーム対応経験はありますか？
- 早朝勤務やシフト勤務に対応できますか？
- どのようなベーカリーを目指したいですか？
